Comment faire du thé ou des infusions maison ?

Le récolte et la séchage : des étapes essentielles dans la fabrication de vos infusions maison

Étape 1 : La récolte

Bien qu’il soit tout à fait possible de réaliser des infusions à partir de fruits frais et de saison, nous vous conseillons de procéder aux séchages de vos plantes et autres baies afin que vous puissiez en profiter, en été comme en hiver. En plus de cela, si vous possédez un jardin ou que vous êtes amateur de balade, il vous sera totalement possible de trouver et de ramasser de potentiels ingrédients lors de ces sorties en extérieur. Mais si vous n’avez pas la chance d’avoir facilement accès à ce type d’endroit, ne vous inquiétez pas, il est totalement possible d’en trouver prédécoupés, séchés voire en vrac, que ce soit chez votre herboriste ou bien au sein de petites épiceries biologiques. 

Mais dans le fait de pouvoir récolter ses propres ingrédients, il y a cette part de plaisir et cette satisfaction à être autosuffisant. En effet, si vous ouvrez bien les yeux et que vous choisissez des lieux de balades appropriés, vous pouvez tomber nez à nez avec du romarin, du thym, des pétales de rose ou de violette, de la sauge, des orties voire de la mélisse. Une autre alternative consiste à faire le tour de votre cuisine, pour récupérer des épluchures de fruits ou d’agrumes tels que du citron ou de l’orange.

Pour veiller à ce que votre infusion soit 100 % naturelle, veillez à vous procurer des éléments certifiés biologiques, s’ils ne proviennent pas de votre jardin. Nous pensons tout particulièrement à l’anis, la cannelle, le gingembre, le curcuma ou bien même la vanille, qui seront du plus bel effet dans une infusion !

Étape 2 : Le séchage 

Après la récolte, vient l’étape du séchage afin que la conservation des éléments naturels récupérés soit efficace et optimale. En effet, il est vivement recommandé de faire sécher les ingrédients dont vous aurez potentiellement besoin par la suite, mais il existe plusieurs techniques, alors à vous de choisir ! 

L’essentiel pour l’étape du séchage est de trouver une source de chaleur adaptée où vous pourrez poser à proximité les éléments à faire sécher, sur du papier ou bien simplement un carton afin de favoriser l’absorption. Un poêle ou un radiateur fera très bien l’affaire. Mais si vous êtes équipé, vous pouvez procéder à la déshydratation grâce à un déshydrateur électrique. Une autre alternative économique et rapide consiste à faire usage de la chaleur restante issue de votre four, après avoir effectué la préparation de l’un de vos repas. 

Le temps de séchage varie selon l’élément, cela peut aller de plusieurs heures à plusieurs jours, voire des semaines. Mais si vous procédez au séchage par le four, veillez à ce que cela ne colore pas trop ou que cela ne brûle pas. Pour optimiser le séchage, n’hésitez pas à faire réduire les épluchures et les morceaux de fruits en lamelles ou en petits morceaux.